ショートケーキのスポンジは、以前、7、8回作ってようやく膨らむ。
部分写真にすると粗(あら)を隠せるけど、本当は、全体では、デコレーションが全く下手!!
生クリームの固さも柔らかすぎて形になっていない。
21cmのセルクルのケーキ側面(外周)の塗りは最も下手。
味は、いいけど、見てくれで大きく減点。
安全、安心の新鮮食材を使って、食へのこだわり(信念)を持って、美食の温かい時間と空間の共有をコンセプトに。美食は、静かで楽しい時間を共有するためのひとつの重要な手段。満天の星空を眺める星降るレストランで。